Kariera w hotelarstwie i gastronomii

Ponad połowa pracowników w branży hotelarsko-gastronomicznej to kobiety (58%), które wybierają pracę właśnie w tej dziedzinie z uwagi na elastyczne opcje pracy, zarówno pod względem czasowym, jak i sezonowości. Hotelarstwo staje się popularne wśród młodych kobiet z uwagi na możliwość pracy w niepełnym wymiarze godzin, a także okresy w roku, gdy pracy, z uwagi na mniejszą ilość turystów, jest mniej

imagesMłoda mama może, zatem, tak zorganizować sobie miesiące pracy, aby znaleźć równowagę pomiędzy życiem rodzinnym a zawodowym. Wiele kobiet chwali sobie pracę w tej dziedzinie także z uwagi na wielką różnorodność zadań oraz możliwość spotykania wielu ciekawych ludzi na swojej drodze. Ustawodawstwo w zakresie płacy minimalnej i dyrektywy o czasie pracy zapewnia również, że minimalny poziom płacy i godzin pracy w tym sektorze są przestrzegane.

Sytuacja na rynku

Podobnie jak w większości branż, kryzys kredytowy i gospodarczy okazał się wyzwaniem zarówno dla pracowników jak i pracodawców z branży hotelarskiej i gastronomicznej. Jednak pomimo kryzysu wiele firm przetrwało. Według danych British Hospitality Association (BHA) kilka hoteli rzeczywiście poniosło klęskę, a niektóre restauracje borykają się z problemem niewypłacalności. Z badań wynika także, iż w latach kryzysu mniej osób spędzało czas w restauracjach. Ale przedsiębiorcy wierzą, że taki stan to już przeszłość i z każdym miesiącem sytuacja będzie ulegała zamianie na lepsze.

Pomimo wspomnianych kłopotów sektor gastronomiczny i tak pozostaje jednym z głównych pracodawców na rynku. BHA sugeruje, że aż 1,9 mln osób pracuje w sektorze, choć dokładne liczby są trudne do zdobycia. Według oficjalnych danych z Urzędu Statystyki Narodowej sektor gastronomiczny jest największym pod względem zatrudnienia. Z uwagi na częstą sezonowość zatrudnienia, ruchome godziny pracy sektor zdominowany jest przez ludzi młodych, którym takie warunki zatrudnienia bardziej odpowiadają – 15% pracowników to ludzie poniżej 20-tego roku życia, a kolejne 20% to osoby poniżej 30-tki.

Osoby zainteresowane pracą w tym sektorze powinny być świadome faktu, że najprawdopodobniej będą pracować dla niewielkich firm, bo takich jest na rynku najwięcej (ponad 80% przedsiębiorstw zatrudnia poniżej 50 pracowników). Ale oczywiście istnieją na rynku również takie giganty jak McDonald’s, Starbucks czy PizzaHut i wszystkie z nich mają wiele do zaoferowania.

Podejmując pracę w sektorze gastronomicznym, zwłaszcza w małych restauracjach, fast foodach czy pubach należy być świadomym tego, że jest to praca przede wszystkim wieczorami, w weekendy i święta, wymagająca szybkości, sprawności i wytrzymałości na stres. W niektórych miejscach pracodawca może wymagać pracy po godzinach, chociaż pracodawcy starają się przestrzegać dyrektywy o czasie pracy.

Kwalifikacje

Zaletą pracy w sektorze hotelarstwa i gastronomii jest to, że na niskich szczeblach nie są potrzebne specjalne kwalifikacje (jedna trzecia pracowników nie posiada żadnych kwalifikacji związanych z gastronomią). Może to być szansa dla młodych mam, które nie miały czasu i funduszy, aby zdobyć kwalifikacje, a dalszą naukę i rozwój uzależniają od zdobycia pracy i stabilnych zarobków. Ale bądźmy świadomi faktu, że pracodawca chętniej zatrudni osobę inteligentną, szybką, chętną do pracy i wykazującą zainteresowanie.

Wiele stanowisk wymaga bezpośredniego kontaktu z klientem, zatem pracownik musi być odporny na stres, mieć zdolności komunikacyjne, lubić przebywać z ludźmi, a także pracować w zespole. Wiele mam posiada takie cechy, zatem może jest to praca dla Ciebie?

Pamiętaj, że taka praca to godziny stania, zastanów się, zatem czy Twoje stopy są na to gotowe, czy dasz radę nie tylko psychicznie, ale też fizycznie. Na wyższym poziomie zarządzania trzeba wykazać się zdolnościami przywódczymi. Należy jednak działać z umiarem, tak, aby nie zrazić do siebie pracowników. Trzeba posiadać umiejętność motywowania pracowników niższego szczebla, tak, aby nawet Ci pracujący za najniższe stawki byli zaangażowani w to, co robią.

Dla tych, którzy chcą wspinać się po drabinie zawodowej i awansować, zdobycie odpowiednich kwalifikacji jest niezbędne. Trudno podać dokładne dane na temat ilości dokształcających się osób w dziedzinie gastronomii, bo dane połączone są z innymi kierunkami takimi jak hotelarstwo, transport i podróże oraz turystyka. Ale pewnym jest, że myśląc o karierze w tym sektorze, należy poświęcić czas na dokształcanie. Wiele kursów organizują firmy w ramach szkoleń i praktyk zawodowych, chociaż faktem jest, że kursy doszkalające to domena głównie dużych przedsiębiorstw. Mniejsze przedsiębiorstwa nie są już tak chętne w organizacji kursów, ale bardzo zdeterminowana osoba jest w stanie na własną rękę podnieść swoje kwalifikacje.

Jednym z ważniejszych wydarzeń w sektorze było wprowadzenie Narodowej Akademii Umiejętności w hotelarstwie z tablicą liderów w branży. Jednym z celów Akademii jest szkolenie i rozwijanie umiejętności tych zawodów, które nadal stanowią lukę na rynku, zwłaszcza kucharzy, których cały czas jest za mało.

Wynagrodzenie

Menedżerowie hoteli są w stanie zarobić pomiędzy £17,000 a £55,000, podczas gdy pensje dla szefów kuchni uzależnione są od hotelu, w którym pracują, stażu pracy i lokalizacji. Pracownicy baru mogą zarobić pomiędzy £11,000 a £15,000 rocznie. Zgodnie z kontrolą BHA płace mają niewielką tendencję wzrostową przez cały czas. W Londynie rosną o 0,9%, w Anglii 1,0%, a w Walii 2,6%. Wzrost ten wynika z ogólnej tendencji wzrostowej w ciągu ostatnich dziesięciu lat.

———
Dzieciak.co.uk

Share |

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POPULARNE ARTYKUŁY

Zaczytana biznesmama. 10 najciekawszych pozycji

Pogodzenie rozwoju własnego, udanego życia zawodowego z innymi aspektami życia to nie lada wyzwanie. Znalezienie równowagi pomiędzy wychowywaniem dzieci,…

Kariera w IT

Technologia informacyjna to nie tylko praca z komputerami. Polega ona na współdziałaniu z ludźmi w celu poznania ich potrzeb.…

Work Programme – pomoc Jobcentre Plus w znalezieniu pracy

Co powinieneś wiedzieć na temat Work Programme? Najogólniej mówiąc Work Programme ułatwia osobom poszukującym pracy jej znalezienie, pomaga właściwie…

Zwolnienie z pracy

Zwolnienie z pracy może być zdarzeniem nagłym i zupełnie nieoczekiwanym, a co się z tym łączy niezwykle stresującym. Znajomość…